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棒棒鱼的做法大全你也是这样操作的吗

日期:2018-12-18(原创文章,禁止转载)

棒棒鱼是人们经常吃的一种鱼类,但可能很多人不知道这种鱼做成美食的方法,所以今天就为大家介绍几道用棒棒鱼做成的食物,比如双椒拌拌鱼、金粟棒棒鱼饼以及干炸棒鱼等。

一、双椒棒棒鱼的做法步骤

1、棒棒鱼2条。

2、洗、破后剁成坨。

3、二荕条6根、小米辣4根、大葱1根切颗,泡姜20克、泡海椒20克切颗。

4、1汤匙菜油、0.5汤匙猪油烧热,調小火下2茶匙豆瓣酱、20粒花椒、泡姜和泡海椒颗炒香;

5、放入鱼坨,加水淹至鱼身,中火烧煮;

6、待汤汁吐油时,放0.5茶匙胡椒粉、0.5茶匙鸡精,倒入青、红椒和葱颗,淋2茶匙料酒,大火翻转均匀;

7、汁水待尽时起锅即可。

二、金粟棒棒鱼饼

材料

主料:鱼胶3两,甜玉米适量(剁碎),红萝卜8小根

做法

1、红萝卜先用水灼熟,约3分钟,沥干(不要煮太久,易烂)

2、玉米碎加入鱼胶中,放入适当的调味,用筷子顺着一个方向搅拌至起胶

3、红萝卜上半段沾上少许生粉,用鱼胶裹住,略压扁,再沾上适量生粉

4、慢火两边煎至金黄熟透即可,食时可蘸点酸甜酱汁伴吃

三、干炸棒鱼

材料

棒鱼200克。调料香油1/2大匙,精盐河南省哪家治羊羔疯治的好1/3小勺,味粉1/2小勺,胡椒粉1小勺,淀粉适量。

做法

1、将棒鱼开膛,去除内脏,洗涤整理干净,在鱼身两侧剞“斜直刀纹”加入精盐、味精、胡椒粉腌制入味,用竹签从嘴部穿入备用。

2、油锅上火至六成热,将腌制好的棒鱼,两面沾一层干淀粉,放入油中炸透,见呈金黄色时,捞出装盘即可。

材料替换

用鲫鱼替换棒鱼,称干炸鲫鱼。

口味变化

炸好的棒鱼撒上孜然、辣椒粉、精盐、味精调成的味粉,则称为干炸孜然棒鱼。

四、红烧棒棒鱼

1.将棒棒鱼去鳞、腮、尾以及内脏,用约30克食盐腌制一小时后,放置晾干水分。(大家可以多腌一点,放进冰箱留着下次用)

2.将50克色拉油烧热,放入棒棒鱼,中火煎至双面焦黄,可根据个人口味加入适量盐。(图有点糊,手抖了)

3.佐料则七台河市治疗癫痫病的专科医院在哪儿是将蒜苗切成段状,姜切片,蒜瓣拍碎,花椒洗净,干辣椒洗净切丝。

4.鱼烧好盛盘后,放油,放入20g豆瓣酱炒熟,再加入蒜瓣、姜。辣椒、威信县哪家癫痫病医院口碑好花椒等。接着加入煎好的鱼,适量的酱油、料酒、醋,撒上少许胡椒粉。最后加入500g水,没过鱼身,大火炖煮。

5.烧去2/3的水分,大约15分石嘴山治疗癫痫病哪家钟,起锅前加入蒜苗。

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