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鱼头一般有几种做法呢

日期:2018-12-27(原创文章,禁止转载)

鱼是很美到的一道菜,也是中华民族的一大特色菜系,甚至在很多地方都还保留着全鱼宴的特色风俗和习惯。鱼的营养价值十分丰富。鱼的做法自然也是多彩多样。鱼身可以和鱼肉分开来吃。特别是大鱼,专门把鱼头分开来煮的吃很美味的。鱼头的到底有几种做法呢?

锦上添花剁椒鱼头

材料

主料:胖头鱼鱼头1个,湖南剁椒1瓶,姜3片,葱花1茶匙(5g),盐1茶匙(5g),红油2茶匙(10ml),辅料:油适量

做法

时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

1.把鱼头洗干净,将盐均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟,再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的适量姜丝。

2.上锅隔水蒸15分钟,出锅后,将葱花撒在鱼头上,浇油和红油,然后再放锅里蒸2至3分钟,一道色、香、味俱全的名菜就做好了。

沙锅鱼头

材料

花鲢鱼头2个(约750克)。调料料酒、鸡精各10克,蚝油、老抽各8克,盐3克,糖5克,李锦记煲仔酱、牛油、鸡油各20克,葱头、姜片各5克,蒜瓣25克,青、红辣椒各15克,香菜、香葱、红椒片各10克,高汤800克,香葱段20克。

做法

1、鱼头洗净,一剖为二,用料酒6克、煲仔酱、蚝油、老抽、糖腌渍30分钟至入卫辉市哪家癫痫病医院较好味;青、红辣椒洗净,去籽后切重约3克的块。

2河南省有哪些羊角风权威医院、沙锅烧热放入牛油、鸡油,油温烧至七成热时放入姜片、蒜瓣、葱头、青红辣椒块爆香垫底,把腌渍好的鱼头放在其上排好后放入高汤加盖儿小火烧1邢台市羊角风治疗专业的医院5分钟至鱼头八成熟时,加入香葱、香菜、盐、鸡精调味后用猛火把锅中水分收干,淋上剩余的料酒,撒上香葱段、红椒片即可上桌。

鱼头的做法也是很多吧,相信大家看完了小编兰州癫痫病医院哪家比较好以上的介绍,自己也会下厨了把。鱼头的蛋白质也很丰富,而且是含有的钙、钾、铜离子等也多,可以充分补充矿物质微量元素。其中的剁椒鱼头和鱼头汤是比较常见的烹饪方法。

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